Веганский оливье

Веганский оливье

❇️ Отвариваем картофель и морковь, чистим и нарезаем.

❇️ Нарезаем соленые огурцы, добавляем консервированный горошек. Веганской колбасы у меня нет, но и без неё можно обойтись.

❇️ И наконец, добавляем соус из кешью.
Для этого замачиваем орехи в подсоленной воде кешью на 6 часов. После ополаскиваем, взбиваем в блендере до кремообразного состояния, добавив для этого небольшое количество воды и немного лимонного сока по вкусу.

⠀Почему именно соус из кешью, а не веганский майонез?

⠀Дело в том что обязательные ингредиенты майонеза — уксус, горчица и масло.

⠀Доктор Ессельстин американский врач и диетолог, разработал основные принципы растительного питания, благодаря которым спас своих пациентов с атеросклерозом без оперативного вмешательства. ⠀

⠀Кроме запрещённых продуктов животного происхождения, в его списке также растительные масла, потому что… жиров достаточно в растительной пище. Исключение составляют только дети и беременные. Людям с заболеваниями сердца, печени, поджелудочной железы противопоказаны все масла. Понимаю, это звучит непривычно, но это работает. Его пациенты отказываются почти ото всех лекарств или излечиваются полностью.

⠀Вот поэтому в таком соусе достаточно только орехов. Конечного, сами по себе ингридиенты оливье не самая полезная еда, но на Новый год можно себя побаловать. Мне очень понравилась нежная структура соуса из кешью. С ним, вкус оливье становится лучше во много раз, чем с вредным майонезом.

⠀Польза кешью
⠀Кешью содержит ненасыщенные жирные кислоты – Омега 3, Омега 6 и Омега 9, витамины группы В (В2, В5, В6), Е, К, РР и минеральные вещества: калий, магний, цинк, селен, медь, железо, фосфор. ⠀

⠀А магния в орехе содержится до 73% суточной нормы, который отвечает за мышечные сокращения. ⠀

⠀Кешью борется с холестериновыми бляшками, защищая организм от развития атеросклероза и рассеянного склероза

⠀В день достаточно 10-ти орехов.

Калорийность на 100 грамм 572 кКал
Жиры 42,5 грамм
Углеводы 30,5 грамм
Белки 17,5 грамм